Resensi Kuliner Betawi
Kuliner Betawi Judul Lengkap: Kuliner Betawi: Selaksa Rasa & Cerita. Penulis/Pengarang: Akademi Kuliner Indonesia. Penyunting: Intarina Hardiman. Penerbit: Gramedia Pustaka Utama. Tahun Terbit: 2016 (September). Kategori: Masakan, Makanan, & Resep. Buku berjudul Kuliner Betawi Karya Shinta Teviningrum, Fajar Ayuningsih, Heni pridia, Mulya Sari Hadati Firta Hapsari, Lila Mulianti, Berlianti Savitri. ini memberi tahu kita para pembaca bahwa Akulturasi Budaya: Buku ini menjelaskan bahwa kuliner Betawi adalah hasil perpaduan berbagai budaya, termasuk pengaruh Tionghoa, Arab, Melayu, dan Eropa (Belanda). Alur Cerita & Tradisi: Narasi buku tidak hanya menyajikan resep, tetapi juga merangkai cerita tentang perkembangan kota Jakarta dan manusia yang hidup di dalamnya, terutama yang berkaitan dengan tradisi makan. Dokumentasi Sejarah: Merekam berbagai peristiwa penting, upacara adat, dan hajatan masyarakat Betawi tempo dulu di mana kuliner menjadi bagian sentralnya. Varia...